【バレンタインver.】ファインカカオの麹チーズケーキ

大原集落(新潟県上越市安塚区)の食の恵みをデザインするプロジェクト「ŌHARA CRAFT」とMulletのコラボチーズケーキ。この時期限定のバレンタインver.です。普段甘いものを召し上がらない方にもおすすめのカカオが香る一品です。

●白砂糖、バター、小麦粉を使わないグルテンフリーのケーキです。
●大原集落のお米でつくった玄米甘酒を主原料にしています。
●世界の生産量うちの5%にランク付けされる希少で高品質な「ファインカカオ豆」(ドミニカ共和国産)を始め、いちじく(新潟市産)のコンポート、ひめくるみ(妙高市)、ルビーウォールナッツ、さるなし(上越市)、ピンクペッパーをトッピング。

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予約受付: 1/14(月)~2/8(金) お届け日:2/9(土)~2/17(日)

※冷凍でのお届けになり、解凍には冷蔵庫で1日かかります。お召し上がりになる1〜2日前に到着するようご指定ください。解凍後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。

〈サイズ〉
・12cm×12cm×5cm

〈ファインカカオの麹チーズケーキ 使用している材料〉
安塚・大原集落のコシヒカリでつくる玄米甘酒・クリームチーズ(食塩・安定剤不使用)・平飼いたまご(新潟市産)・粗制糖(きび砂糖原料・鹿児島県産)・焙煎玄米米粉(新潟市産)・天日塩・いちじく(新潟市産)のコンポート、ファインカカオ豆(ドミニカ共和国産)、ひめくるみ(妙高市産)、ルビーウォールナッツ(アメリカ合衆国産)、さるなし(上越市産)、ピンクペッパー(マダガスカル産)

¥4,860 (税込)
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麹チーズケーキのお米のこだわり

山奥の天水田で、豊かな自然とともに育ったコシヒカリです。環境にできる限り負荷をかけない、おいしいお米を。そんな想いで少量のみ育てている、大原集落の貴重なお米を主原料としたグルテンフリーのケーキです。


お米が生まれる上越市 安塚区 大原のこと

新潟県上越市安塚区は長野県との県境、菱ヶ岳を望む里山に小さな集落が点在する地域で、大原はそのうちのひとつの集落です。国内有数の雪深い地域であり、四季折々の気候や豊かな自然環境が、豊富な食の恵みをもたらしてくれます。


川﨑農園の平飼い卵“ひめたま”のこと

新潟市秋葉区で「子どもたちに安心して食べられる食を残していきたい」という想いで、無農薬・無肥料で米と卵を育てている川﨑農園。鶏は、新潟県内産の玄米をベースに、大豆・ごま・牡蠣がら・天然塩などを季節や鶏の体調に合わせ自家配合した餌を食べて育っています。


ふなくぼ農園の“焙煎玄米米粉”のこと

新潟県南蒲原郡田上町で「人にやさしく 自然にやさしく」という想いで、お米と野菜・にわとりを育ており、お米を焙煎し米粉にしています。ふなくぼ農園の米粉を使うことでケーキがよりおいしく仕上がり、野の香りを含んだ味わいをもたらしてくれます。


麹チーズケーキの特徴

●上越市安塚区大原の棚田で育つコシヒカリからつくった玄米甘酒を使って焼き上げています。甘酒を使用することで、生クリームを使わずとも上品な味わいに仕上がります。

●麹を加えることで生まれる優しく自然な甘さが特徴です。麹は、玄米甘酒と同じコシヒカリでつくった、玄米麹を使用しています。

●生乳・クリームでつくった食塩・安定剤不使用のクリームチーズを使用しています。砂糖はきび砂糖原料の粗制糖を使用し、白砂糖、バター、小麦粉を使わないグルテンフリーのケーキです。

●世界の生産量うちの5%にランク付けされる希少で高品質な「ファインカカオ豆」(ドミニカ共和国産)を始め、いちじく(新潟市産)のコンポート、ひめくるみ(妙高市)、ルビーウォールナッツ、さるなし(上越市)、ピンクペッパーをトッピングしています。



〈配送料〉

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