安塚・大原集落(新潟県上越市)の食の恵みをデザインするプロジェクト「OHARA CRAFT」とキッチントラックMulletのコラボレーションで生まれた添加物不使用&グルテンフリーの“麹チーズケーキ”。

安塚・大原集落の棚田で育つコシヒカリから手作りした玄米甘酒、おひさま日曜市のふなくぼ農園さんの“焙煎玄米米粉”・川﨑農園の平飼い卵“ひめたま”など、できる限り生産者や生産環境のわかる素材を選び、白砂糖や小麦粉など「使わない素材」にもこだわりました。

そんな経緯で生まれたチーズケーキは、素材を活かした優しい甘さと、ふわっとした食感をお楽しみいただけるチーズケーキになりました。たくさんはご用意できませんが、その分ご注文いただいた一つひとつを、丁寧に焼き上げています。


「麹チーズケーキのお米のこだわり」

山奥の天水田で、生育中は農薬を使わずに、豊かな自然とともに育ったコシヒカリです。環境にできる限り負荷をかけず、納得して食べられるお米を。そんな想いで少量のみ育てている、貴重なお米です。


「お米が生まれる上越市安塚区のこと」

長野県との県境、菱ヶ岳を望む里山に小さな集落が点在する地域です。国内有数の雪深い地域であり、四季折々の気候や豊かな自然環境が、豊富な食の恵みをもたらしてくれます。


「川﨑農園の平飼い卵“ひめたま”のこと」

新潟市秋葉区で「こどもたちに安心して食べられる食を残していきたい」という想いで、無農薬・無肥料で米と卵を育てています。

鶏は、新潟県内産の玄米をベースにして「大豆・ごま・牡蠣がら・天然塩」など、季節や鶏の体調に合わせ自家配合した餌を食べて育っています。


「ふなくぼ農園の“焙煎玄米米粉”のこと」

新潟県南蒲原郡田上町で「人にやさしく 自然にやさしく」という想いで、無農薬・無肥料でお米と野菜・にわとりを育ています。

無農薬・無肥料のお米を焙煎し米粉にしています。ケーキを食べたときに米粉の芳ばしい香りを感じることができます。


「麹チーズケーキの特徴」

麹を加えることで生まれる優しく自然な甘さが特徴です。麹は、玄米甘酒と同じコシヒカリでつくった、玄米麹を使用しています。

上越市安塚区大原の棚田で育つコシヒカリからつくった玄米甘酒を使って焼き上げています。甘酒を使用することで、生クリームを使わずとも上品な味わいに仕上がります。

●生乳・クリームでつくった食塩・安定剤不使用のクリームチーズを使用しています。砂糖は甜菜糖を使用し、白砂糖、バター、小麦粉を使わないケーキです。

干柿、いちじく、くるみ、黒豆など、季節ごとに様々な食材を組み合わせ、山間の四季を楽しめるケーキです。

〈使っている材料〉

発酵玄米・クリームチーズ(食塩・安定剤不使用)・平飼いたまご(新潟県産)・甜菜糖(北海道産)・焙煎玄米米粉(新潟県産)・天日塩・季節の山のもの(干柿・くるみ)


〈サイズ・金額〉

・商品名 麹チーズケーキ(干柿・くるみ)

・サイズ 12cm×12cm

・金額 ¥4,320(税込)

 ※冷凍でのお渡しとなります。


〈ケーキの美味しいお召し上がり方〉

商品は冷凍でお届けしております。しっかり解凍していただくことで美味しくお召し上がりいただけます。

●解凍はお召し上がりになる前日にケーキを冷蔵庫に移して解凍してください。

●解凍後は賞味期限に関わりなくお早めにお召し上がりください。


〈ご注文方法〉

上記の商品一覧をクリックし、BASEから購入をお願いいたします。

〈配送料〉

クール便での配送となります。商品到着まで最短で3日いただいております。

※お急ぎの方は、 mullet.ustyle@gmail.com までご連絡お願いいたします。

●北海道 ¥1555(税込) ●北東北 ¥1231(税込) ●関東・信越・北陸・中部・南東北 ¥1123(税込)

●関西 ¥1231(税込) ●中国・四国 ¥1339(税込) ●九州 ¥1555(税込) ●沖縄 ¥1663(税込)

〈決済方法〉

BASEからご購入しただく場合は、クレジットカード・銀行振込・コンビニ・Pay-easy決済ができます。

〈直接受け取りをご希望の方〉

mullet.ustyle@gmail.comに、希望の個数・受取日時・お名前・ご住所・お電話番号を送信ください。担当者からご連絡させていただきます。お電話でも受付しております。(株)U・STYLE  TEL 025-385-7585(平日 10:00~18:00)までお電話お願いいたします。

〈受渡し日時〉 平日 10:00~18:00 〈受渡し場所〉(株)U・STYLE 新潟市中央区上沼651

※ケーキの写真の上にトッピングしてある花はつきません。季節のハーブや花などをトッピングしてもお愉しみいただけます。


〈お問い合わせ〉

(株)U・STYLE  TEL 025-385-7585 メール mullet.ustyle@gmail.com